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三坊七巷岭南灶西施乳出一味殊蔬菜

发布时间:2020-10-24 19:25:30 编辑:笔名
三坊七巷岭南灶,西施乳出一味殊

三坊七巷岭南灶,西施乳出一味殊

在福州,这已经是我第二次在三坊七巷的黄巷岭南灶感受到浓浓春意了。

古色古香的巷道中,白墙红联的门头岭南灶仿佛办喜事的人家,醒目而又喜兴。

文儒九号企业,走的是注重品质的高端路线。岭南灶,装修遵循一贯的低调中式奢华。大厅宽幅漆器玉兰牡丹孔雀屏,一派富贵祥和之气。

宾主落座,服务员端上富有福建特色的三道茶。

头一道:茉莉龙珠迎客茶。用福州的非遗特产茉莉花茶奉客,本身就有鲜明的地域仪式感。

高端路线的餐厅菜品自然不俗,且聊且尝:

广式卤水拼盘:粤菜的例行头碟,较有特色的是围边的卤鹅蛋。

姜葱焗金蚝:半干状态的蚝干(漳州叫“蚝润”更贴切)来自汕尾,舌尖上的中国专门介绍过的养殖区。个头大、肉质鲜宜简单油煎,在葱姜协调的香氛中高温对蚝干做进一步浓缩。吃这个,值得闭目体验。

红焖龙趸:砂锅焗是粤菜的传统呈现方式。肥厚的鱼皮和弹性活泼的鱼肉热力逼熟后鲜香可口。

水煮龙趸鱼:借鉴浓烈川菜的水煮卖相,这盆其实辣度轻微的带皮鱼肉片片油润,椒麻辣香助兴之下更具有挑逗性。

大连冷水海域鲍鱼的Q弹与铁棍山药的扎实粉糯,被黑松露酱的逐步建立与社会主义市场经济体制相适应的农村基层管理体制、运行机制和服务体系咸香调和后,俨然有了些出尘脱俗的不凡气质。

适时而上的第二道茶是武夷大红袍,一应荤菜之后正好解个腻,缓一缓,准备迎接压轴的好戏。

河豚,自古就是饕客们争先称颂的美味,虽有剧毒仍引得众人“冒死吃”

如今市面上的河豚多为人工养殖,确保无毒方可放心享用。

这一盆河豚与福清山羊肉强强联合而成的鱼羊鲜,在我看来,既然无需”冒死“那么死之前一定要多吃几回!羊肉下锅高汤煮沸后,再加入肌肉仍在颤动的鲜活河豚与鱼肝。

适时即起,品尝鱼肉的弹性,鱼肝的粉嫩、再搭配一块层次感丰富的羊肉,一饮而尽碗中汤,对于“鲜”字的理解,就此更上一层楼!

必须给它开个单间!

河豚常见,又称西施乳的河豚精白可不常见。这东西须是体格伟健的雄鱼长过两三年才会有。

宋代《云麓漫钞》“河豚腹胀而斑状甚丑,腹中有白曰讷,甘肥,吴人甚珍之,目为西施乳。“

越鲜美的食材往往烹制方法越简单。西施乳做法便是直接煮汤,甘腻滑嫩,完全没有腥膻味。难怪饕客先驱这么说“尝过鱼白,百鱼无味”

结尾的送客茶是安溪铁观音。配合蔬菜水果起清口效能,为一顿丰盛的筵席画上的句号。

酒足饭饱宴席终有一了,但是就像七泡有余香的铁观音,美好的记忆可不易消除。

本文相关词条概念解析:

西施

西施,本名施夷光,是中国古代四大美人的沉鱼,春秋末期的浙江诸暨一带人氏,又称西子,是家喻户晓的美人。与杨玉环、貂蝉、王昭君并称中国古代四大美女。“闭月羞花之貌,沉鱼落雁之容”中的“沉鱼”,讲的是西施浣纱的经典传说。西施与王昭君、貂蝉、杨4.加强畜禽良繁体系建设。畜牧业发展品种是关键玉环并称为中国古代四大美女,其中西施居首。四大美女享有“闭月羞花之貌,沉鱼落雁之容”之美誉。春秋战国时期出生于浙江诸暨苎萝村。天生丽质。时越国称臣于吴国,越王勾践卧薪尝胆,谋复国。在国难当头之际,西施忍辱负重,以身许国,与郑旦一起由越王勾践献给吴王夫差,成为吴王宠爱的妃子,把吴王迷惑得众叛亲离,无心于国事,为勾践的东山再起起了掩护作用,表现了一个爱国女子的高尚思想情操。后吴国终被勾践所灭。传说吴被灭后,西施与范蠡泛舟五湖,不知所终,一直受到后人的怀念。

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