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榛子的营养价值及食用方法?榛子有什么营养?[图]

发布时间:2019-12-05 07:03:54 编辑:笔名

坚果是很多人平时吃的一类事物,而榛子就是其中的一种,只是人们平时大多食用板栗、核桃、杏仁等坚果比较多,所以不少人对于榛子都是比较陌生的,因此许多人对榛子都十分好奇。那么榛子的营养价值及食用方法是什么?榛子有什么营养是怎样?榛子的营养成分有哪些?

1、榛子富含油脂

榛子因为油脂的含量特别的大,食用时会给人一种特别的香美,余味绵绵,榛子虽然含有大量的油脂,但是,榛子的油脂却不会给人带来坏处,因为其所含的油脂大部分都是多不饱和脂肪酸,对身体有益,还能促进脂溶性维生素的溶解和吸收。

2、榛子耗油紫杉酚

紫杉酚是红豆杉醇中的活跃成分,很少有其他植物含有这类酚,这种酚类具有很强的抗癌抑癌功效,特别是对女性的卵巢癌和乳腺癌的疗效很高,对其他一些癌症也有一定的治疗和抑制作用,癌症病人食用症状能延长病人的生命期。

3、榛子富含蛋白质

蛋白质是植物坚果中含量的一种营养素,不论什么坚果都会含有蛋白质,植物坚果中的蛋白质多为优质蛋白,能被机体高效的吸收,有强身健体的功效,能提高免疫力,增强机体的抗病能力。

4、榛子富含胡萝卜素

大家都知道榛子具有养眼明目的效果,这主要是由于榛子中含有丰富的胡萝卜素,人在进食榛子后,榛子所提供的胡萝卜素能在人体内部转化为维生素A,能促进眼睛中视紫红质的合成,增加眼睛的光敏性和暗适应能力,具有明目健眼的作用。

5、榛子含有钙、磷、铁

榛子中的钙、磷、铁等几种矿物质的含量颇高,食用榛子钙能为机体提供钙源,能预防骨质疏松和生长缓慢,铁能为机体补铁,促进血红细胞的形成,有补血的作用,磷能促进机体的生长发育和维持机体的电解质平衡,促进机体健康。

6、榛子的食用方法

榛子的吃法很多可生吃也也已熟吃,甚至还可以把榛子碾碎作为糕点的配料或者加在牛奶、冰淇淋、酸奶中,做成榛子乳、榛子脂等味道香美,榛子还可以像板栗一样烤或者炒熟了吃,还能提升榛子的香味。

7、榛子什么时候成熟

1、榛子的成熟时间

榛子坚果的成熟一般在秋季,具体的时间和坚果的品种有关,一般榛子从雌花授粉到坚果成熟需要147~176天,同一株树上的榛子成熟时间也有所不同,处于榛树顶端和外围的榛子先成熟,而下部及内膛的则较迟,因此,榛子的成熟是分时间的,采收也是分批次采收,大多在8~10月期间采收完成。

2、榛子的采收

机械采收

采收之前,先将园地清理干净,平整土地。采收时,先用振动机抓住榛子树大枝将榛子振落地面,然后用吸收机收集起榛果。

人工采收

树型较矮的榛子树,可直接以手采摘,采收时可连同果苞一同采下,采后集中运到堆果场脱苞。树型较高的榛子树,可以设法振动榛子树大枝,使榛果落地,再集中收集起来;也可待其自然熟透让果实脱苞落地,再拣拾集中起来。一般隔天拣果1次。采用此法采收,必须事先清理园地。

榛子的加工

世界范围内意大利的榛子加工业为发达,其榛子的采摘和加工全部采用机械化,包括脱壳,清洗,分级,烘烤,成品。而我国的榛子加工业较为落后,但是随着中国食品业的发展和人民生活水平的提高,榛子在中国的市场将有很大的前景和空间。

3、榛子的营养价值

榛子营养丰富,果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。其果壳也很坚硬。

4、榛子的功效与作用

榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍,其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育,锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。榛子含有丰富的脂肪,主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸,一方面可以促进胆固醇的代谢,另一方面可以软化血管,维持毛细血管的健康,从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。

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