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菜價狂飆水果類食物一樣能滿足你的需求

发布时间:2019-05-02 08:00:57 编辑:笔名

蔬菜在膳食中擔當著提供維生素的角色,由于蔬菜可以提供豐富的B族維生素和維生素C、礦物質鉀、鎂等,和類胡蘿卜素、葉綠素、膳食纖維和多種生物活性物質。經常吃蔬菜的人能夠幫助身體排清毒素、控制體重、美容養顏等。但是目前菜葉類蔬菜價格一路高漲,不少精明主婦開始盤算尋找葉類菜的替代品。這時候,不妨考慮一下水果類。

叶类蔬菜和瓜类蔬菜营养相差不多

在日常饮食中多摄入蔬菜瓜果,能够补充人体一日所需的维生素和氨基酸,同时在蔬菜瓜果中含有的水份对于人体肠道蠕动和皮肤新城代谢都有很好的功效。因此,每日在饮食调配上要保证有充足的蔬菜类。

在不少人的观念中,偏向于认为叶类蔬菜才是正宗的蔬菜,瓜类只能算是辅助。其实不然,大部分瓜类水果的含水量和维生素含量都大大高于叶类蔬菜。因此,在高温不退的夏末初秋季节,多吃瓜果类的蔬菜其实更能补充身体需要的水分,到达养生益气的功效。

因此在目前叶类蔬菜紧俏的市场环境下,精明的消费者无妨多将眼光转向瓜果类蔬菜,也能满足你每天对于维生素的需求。

水果类比叶类蔬菜更适合制成便当

对于时尚白领而言,瓜果类的蔬菜比叶类蔬菜更适合出现在你的便当盒里。因为蔬菜中普遍含有较多的硝酸盐,特别是施氮肥量比较大的蔬菜。而硝酸盐在硝酸还原酶的作用下会转化为亚硝酸盐,与食品中的氨基酸和低级胺类发生反应,会形成具有致癌性的亚硝胺和亚硝酰胺类物资,可能增加胃癌的风险。在所有蔬菜中,叶菜的硝酸盐含量,而瓜类蔬菜安全。

因此,有带饭习惯的白领还是选择瓜果类作为蔬菜的代表。

茄子皮芽菜芽尖都含有丰富营养

如果你还是简单的削皮炒熟的烹饪瓜果,那可能会把水果营养的部分流失掉。像茄子令人称道的强健血管功能便来自于茄子皮,它集中了茄子的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢掉实在可惜。同时辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物资,它正是萝卜发挥作用的关键部分。但是诸如土豆和地瓜表皮就不要吃。

其实除了皮,扔掉青椒生籽的白色海绵部分、冬瓜的白色芯部和掐掉的芽菜芽尖都是营养含量丰富的部份。芽菜中营养为丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖,而根则是纤维素的地方,费时费力的“掐菜”,到头来得到的却是营养少的部位,实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方,丢掉了也是相当的可惜。

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