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炒红薯粉条怎么做好吃2个步骤教你做出美味出世

发布时间:2020-09-25 14:06:23 编辑:笔名
炒红薯粉条怎样做好吃2个步骤教你做出美味的红薯粉

红薯粉是一种广西,陕西,湖南,福建,四川,贵州等地的汉族特色小吃。灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似。由红薯加工制成,是广西,陕西,湖南,四川的一种特点食物,以广西桂林灌阳县,陕西汉中洋县,湖南洪江市洗马乡、郴州,四川安岳、四川南充所产红薯粉为佳,陕西汉中洋县槐树关镇有机红薯种植基地所产。红薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,炖(安岳炖粉)吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。

1、食材:

主料:红薯粉丝1把

辅料:牛肉1块

调料:色拉油适当、姜适量、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适当、白糖适当、花椒粉适当、小葱适当

2、步骤:

1.牛肉切肉末

2.红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用

3.锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了,同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀

4.加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适当水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收的差不多时,关火,洒多点花椒粉便可。

炒红薯粉不粘锅的窍门重要在于掌握以下几点:

首先,要买一个不粘锅,因为不粘锅是专业研制的,从方方面面考虑了做菜时不粘锅的性能,这样可以事半功倍。

其次,泡红薯粉非常关键,不能泡得太软,要保持还有一定的韧性,太软的话,在炒的时候,粘锅的可能性会大很多。

,对火候的把握是关键,初入油锅,油要多些,而火要旺,要快速翻炒,迅速颠锅。

做到以上步骤,基本上就不会粘锅了。

1、红薯有抗癌作用

饮食中有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质4月1日是愚人节脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高秋天将会大热的颜色含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

2、红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成份均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,保持正常血压和心脏功能。

β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于下降血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。

标签:炒红薯粉条怎样做好吃
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