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中医介绍哪些蔬菜含有天然毒素

2018-12-19 11:14:47

中医介绍哪些蔬菜含有天然毒素

我们的饮食是离不开蔬菜的,蔬菜的营养是很丰富的,也是人体所需要的,在食用蔬菜时也需要注意一些事项,因为有些蔬菜含有天然的毒素,那么哪些蔬菜含有天然的毒素呢?

1.豆类,如四季豆、红腰豆、白腰豆等

毒素:植物血球凝集素 病发时间:进食后13小时内。

症状:恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜,并破坏消化道细胞,

中医介绍哪些蔬菜含有天然毒素

降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液,还会破坏红血球及其凝血作用,导致过敏反应。研究发现,煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高,因此必须煮熟煮透后再吃。

2.竹笋

毒素:生氰葡萄糖苷  病发时间:可在数分钟内出现。

症状:喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等,严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片,彻底煮熟。

3.鲜金针

毒素:秋水仙碱 病发时间:一小时内出现。

症状:肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力,令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒,如以新鲜金针入菜,则要彻底煮熟。

4.青色、发芽、腐烂的马铃薯

毒素:茄碱 病发时间:一小时内出现。

症状:口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。

马铃薯发芽或腐烂时,茄碱含量会大大增加,带苦味,而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内,会干扰神经细胞之间的传递,并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。

通过上面的介绍,大家对于哪些蔬菜含有天然的毒素有所了解了吧,希望上面的介绍可以帮助到大家!祝大家饮食健康身体健康!

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