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玉手迎春的做法

发布时间:2019-05-23 23:22:00 编辑:笔名

主料: 白菜叶1 片 虾6个 猪前腿肉100 克

辅料: 泡发香菇3朵 豆苗50克 胡萝卜半根 葱 姜

调料: 生抽 盐 胡椒粉 淀粉 香油

玉手迎春的做法:

1、主料图,香菇提早泡发。

2、虾去壳去虾肠清算干净,与猪肉1起剁馅。

3、香菇,葱姜略微切碎,与肉馅1起剁碎。

4、加生抽、盐、胡椒粉搅拌,腌半小时。

5、胡萝卜切片。

6、锅内烧开水,放入胡萝卜片煮1分钟,捞出待用。

7、锅内滴几滴花生油,加点盐,放入豆苗淖1下,捞出待用。

8、白菜叶叶和帮部份切开,白菜帮切成手的形状。

9、白菜放开水煮1下,约1分钟便可。

10、捞出白菜叶沥水,铺于盘底。

11、肉馅铺于白菜叶上,整成大体拳头状。

12、白菜帮划成4条不要断开,盖在肉馅上。放入锅内大火蒸10分钟。蒸出的汤汁泌出,放入炒锅内。

13、放上整齐的豆苗。

14、放胡萝卜片。

15、蒸白菜出的汤汁烧开,放入淀粉勾成的芡汁,淋点生抽和香油烧1分钟。

16、烧好的汁浇在白菜上便可。

玉手迎春的特点:

清鲜可口

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