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红酒焖牛排

发布时间:2019-07-17 22:20:31 编辑:笔名

2张图片

“红酒焖牛排,特别适合在这寒冷的冬天食用,是一道滋补的菜肴。”

食材明细

主料 牛排 1000克

辅料 生姜 几片 香葱 2根 草果 1个 八角 2朵 香叶 几片 花椒 少许

配料 红酒 半杯 盐 1茶勺 生抽 2汤勺 老抽 1/3汤勺

其他口味焖工艺一小时耗时高级难度

红酒焖牛排的做法步骤

1

原料:牛排1000克。

2

先把牛排清洗干净,去掉血水,并沥干水份。

3

备好红酒、生姜片,香葱结,把香料用个调料包装在一起。

4

锅中烧热适量油,下入牛排。

5

翻炒至牛排的表面金黄,肉质紧缩。

6

调入生抽和老抽,翻炒上色。

7

从锅边加入适量开水,下入生姜片、香葱结和香料包,再次烧开(水不用多,只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可)

8

烧开后转入砂锅中,调入红酒。

9

盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时,调入盐,转大火收汁至浓绸即可。

10

焖好的牛排,留少许汤汁,无论就着牛排喝还是拌饭都很美味。

小窍门

诗心片语:

1:牛排要先炒至外表金黄,肉质紧缩,才调入酱油着色,接着再加入开水。

2:焖牛排的水量不用太多,这样的汤汁才浓郁鲜美。

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